直鏈淀粉測定儀在評價糧食品質(zhì)中發(fā)揮的作用
來源: 托普云農(nóng) 類別:實用技術(shù) 更新時間:2017-03-31 閱讀次
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大部分農(nóng)作物中都含有直鏈淀粉,它存在于作物的根、莖和種子中,很多農(nóng)業(yè)研究者做過相關(guān)研究,發(fā)現(xiàn)它具有很高的應用價值。直鏈淀粉含量決定了糧食感官品質(zhì)和加工特性,它含量的高低可作為評價糧食品質(zhì)的一個重要標準。除此之外,淀粉的粘稠度、凝膠化、糊化、膨脹能力、溶解度、消化性和抗性等性質(zhì)也與直鏈淀粉含量具有密切關(guān)系。國內(nèi)外在直鏈淀粉含量測定中的方法技術(shù)性很強、操作復雜、耗費時間,所以目前行業(yè)中廣泛使用直鏈淀粉測定儀來測定。
鑒于豐富的行業(yè)經(jīng)驗,對于直鏈淀粉的檢測方法,小編還是要跟大家提一些建議。
1.在測定過程中,我們要根據(jù)待測樣品選擇相應的標準品,像測定大米中直鏈淀粉含量,就要用大米直鏈淀粉標準品,若用馬鈴薯的直鏈淀粉作為標準樣品就會有很大偏差;
2.還要注意樣品中存在的干擾因素,比如,黑米中的黑色素會干擾直鏈淀粉的測定;
3.應該根據(jù)不同類型的淀粉、不同的用途和要求,建立一種準確、有效、簡便的方法。
目前根據(jù)國家標準檢測直鏈淀粉的食物主要有糧食類,其中包括:優(yōu)質(zhì)大米、優(yōu)質(zhì)稻谷、鮮食玉米、小麥、谷子籽粒、薯類、高粱、板栗、葛根和豆類等。明確了直鏈淀粉的含量在評價糧食品質(zhì)和農(nóng)業(yè)選種、育種過程中具有重要意義,因此直鏈淀粉測定儀的其中發(fā)揮出的重要作用也是不言而喻的,如果有朋友想了解更多關(guān)于直鏈淀粉測定儀的信息,也非常歡迎聯(lián)系我們托普云農(nóng)。
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