電子粉質(zhì)儀的特點(diǎn)應(yīng)用分析
來源： http://m.ehuzo.com.cn 類別：實(shí)用技術(shù) 更新時(shí)間：2015-03-18 閱讀次
【本資訊由中國(guó)糧油儀器網(wǎng)提供】 電子粉質(zhì)儀作為小麥粉品質(zhì)檢測(cè)的專用儀器。主要的目的是主要測(cè)量面粉的吸水率、行程時(shí)間、穩(wěn)定時(shí)間及弱化度等指標(biāo)，然后通過測(cè)量的以上指標(biāo)來綜合評(píng)價(jià)小麥的物理特性。 目前粉質(zhì)儀的應(yīng)用領(lǐng)域非常廣泛，主要是用于小麥的育種、經(jīng)營(yíng)收購、儲(chǔ)存、面粉加工、食品生產(chǎn)等過程中檢測(cè)控制小麥和小麥粉的品質(zhì)質(zhì)量。借助電子粉質(zhì)儀，可以判定高筋面粉、中筋面粉或者是低筋面粉的筋力強(qiáng)度，從而確定面粉應(yīng)用在哪些領(lǐng)域，比如是用于制作面包、面條、饅頭還是蛋糕、糕點(diǎn)等
電子粉質(zhì)儀作為一種測(cè)定面粉筋力強(qiáng)度的先進(jìn)的檢測(cè)儀器，其產(chǎn)品特點(diǎn)由以下三點(diǎn)：
1） 測(cè)試數(shù)據(jù)準(zhǔn)確、快捷：通過電子檢測(cè)技術(shù)，代替了機(jī)械式測(cè)力系統(tǒng),測(cè)試得出的數(shù)據(jù)結(jié)果準(zhǔn)確、快捷。
2） 可靠穩(wěn)定性強(qiáng)：測(cè)試結(jié)果具有很好的重復(fù)性和再現(xiàn)性。
3） 自動(dòng)化程度高:由計(jì)算機(jī)對(duì)所采集到的數(shù)據(jù)進(jìn)行自動(dòng)繪圖、分析，并計(jì)算出面粉吸水率、面團(tuán)形成時(shí)間、穩(wěn)定時(shí)間以及衰減度等指標(biāo)，從而評(píng)價(jià)面粉筋力強(qiáng)度和吸水量高低。計(jì)算機(jī)數(shù)據(jù)處理，面筋指數(shù)測(cè)定儀自動(dòng)評(píng)價(jià)結(jié)果，可根據(jù)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)重復(fù)評(píng)價(jià)測(cè)試結(jié)果。
電子粉質(zhì)儀作為一種測(cè)定面粉筋力強(qiáng)度的先進(jìn)的檢測(cè)儀器，其產(chǎn)品特點(diǎn)由以下三點(diǎn)：
1） 測(cè)試數(shù)據(jù)準(zhǔn)確、快捷：通過電子檢測(cè)技術(shù)，代替了機(jī)械式測(cè)力系統(tǒng),測(cè)試得出的數(shù)據(jù)結(jié)果準(zhǔn)確、快捷。
2） 可靠穩(wěn)定性強(qiáng)：測(cè)試結(jié)果具有很好的重復(fù)性和再現(xiàn)性。
3） 自動(dòng)化程度高:由計(jì)算機(jī)對(duì)所采集到的數(shù)據(jù)進(jìn)行自動(dòng)繪圖、分析，并計(jì)算出面粉吸水率、面團(tuán)形成時(shí)間、穩(wěn)定時(shí)間以及衰減度等指標(biāo)，從而評(píng)價(jià)面粉筋力強(qiáng)度和吸水量高低。計(jì)算機(jī)數(shù)據(jù)處理，面筋指數(shù)測(cè)定儀自動(dòng)評(píng)價(jià)結(jié)果，可根據(jù)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)重復(fù)評(píng)價(jià)測(cè)試結(jié)果。
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