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 小麥粉、大米粉玉米粉及各種谷物營養(yǎng)粉等商品粉類糧食在加工的過程中，很難避免一些磁性金屬物雜質(zhì)混入到其中，金屬物雜質(zhì)隨食品攝入體內(nèi)，會對人體的身體健康造成危害，因此國家對此制定了嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)(允許量小于0.003g/kg)，磁性金屬檢測儀是測定糧食磁性金屬物含量的專用儀器，在質(zhì)量監(jiān)督、面粉加工、糧食儲運等部門應(yīng)用廣泛，但是使用磁性金屬測定儀時如果操作不當(dāng)，也會影響測量結(jié)果，使用磁性金屬測定儀時要注意以下事項：
1、磁性金屬測定儀不宜檢測水分偏高已經(jīng)嚴(yán)重結(jié)塊的試樣；
2、檢測試驗應(yīng)在具有良好采光條件的物理實驗室中進(jìn)行;
3、操作臺保持潔凈、平穩(wěn), 遠(yuǎn)離水源、化學(xué)試驗和高精度電子儀器，在試驗過程中不宜通風(fēng)；
4、試驗前用干紗布或小毛刷對磁性金屬測定儀進(jìn)行徹底清理,接通電源檢查儀器運轉(zhuǎn)是否正常,然后再倒入樣品；
5、試驗過程中,試樣流速過快或過慢對測定結(jié)果都有影響,流速可按1 kg / 10min 控制重復(fù)數(shù)次。為避免磁性金屬物的丟失,須將收集有磁性金屬物和殘留試樣混合物的白紙平放在分離板的強(qiáng)磁區(qū)保存等候分離。不同型號的磁性金屬測定儀重復(fù)次數(shù)略有不同,因此重復(fù)次數(shù)以看不見磁性金屬物時為準(zhǔn)。